
在肉類與水產(chǎn)加工領(lǐng)域,臭氧正成為綠色殺菌與保鮮的核心技術(shù)——臭氧水可高效殺滅原料表面的沙門氏菌、副溶血性弧菌等致病菌,替代傳統(tǒng)化學(xué)消毒劑避免殘留;密閉冷庫的臭氧熏蒸能延緩肉類氧化、抑制水產(chǎn)腥味產(chǎn)生。然而,臭氧的強(qiáng)氧化性與車間復(fù)雜環(huán)境(高濕、高鹽霧、低溫)交織,使得泄漏風(fēng)險(xiǎn)不僅威脅工人健康,更直接危及產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全。深國安SGA-501在線臭氧氣體檢測儀,憑借工業(yè)級(jí)設(shè)計(jì)與場景化功能創(chuàng)新,為肉類/水產(chǎn)加工筑起“安全+品質(zhì)"的雙重防線。
肉類/水產(chǎn)加工的臭氧應(yīng)用緊貼原料處理與保鮮環(huán)節(jié),泄漏風(fēng)險(xiǎn)與生產(chǎn)流程深度綁定:
臭氧水制備:通過小型臭氧發(fā)生器(電解式或氣液混合泵)將臭氧溶于冷水,用于原料清洗(如豬肉胴體噴淋、魚蝦浸泡)。但發(fā)生器若電極結(jié)垢(水產(chǎn)加工的高鹽環(huán)境加速結(jié)垢)、氣液混合不均,易導(dǎo)致臭氧逸散至車間空氣;
冷庫熏蒸保鮮:在肉類排酸庫、水產(chǎn)凍藏庫中,臭氧發(fā)生器間歇運(yùn)行以維持低濃度臭氧環(huán)境(抑制霉菌、氧化酶活性)。但庫門頻繁開啟導(dǎo)致溫濕度劇烈波動(dòng)(肉類庫濕度>90%,水產(chǎn)庫鹽霧腐蝕),易造成設(shè)備密封失效,臭氧積聚后不僅腐蝕冷庫金屬結(jié)構(gòu),還會(huì)與肉類肌紅蛋白反應(yīng)導(dǎo)致色澤褐變,或使水產(chǎn)脂肪氧化產(chǎn)生哈喇味。
臭氧危害的特殊性:車間低溫環(huán)境(肉類分割間0-4℃,水產(chǎn)冷凍間-18℃)會(huì)減緩臭氧自然分解,泄漏后更易累積;高濕環(huán)境(水汽與臭氧反應(yīng)生成羥基自由基)加劇設(shè)備腐蝕;而原料(如生鮮魚肉)的腥味與臭氧的刺激性氣味混合,可能掩蓋早期泄漏跡象,延誤處置時(shí)機(jī)。
安裝SGA-501在線臭氧氣體檢測儀的核心目標(biāo),是實(shí)現(xiàn)臭氧在“制備-使用-殘留"環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)管控:
原料安全保障:確保臭氧水濃度穩(wěn)定(如豬肉清洗需0.5-1ppm,魚蝦浸泡需1-2ppm),避免因濃度不足導(dǎo)致致病菌殘留,或濃度過高破壞肉質(zhì)纖維;
人員健康防護(hù):實(shí)時(shí)監(jiān)控發(fā)生器操作區(qū)、冷庫內(nèi)部等區(qū)域,防止工人吸入過量臭氧(尤其在低溫環(huán)境下,人體對臭氧的耐受性降低);
品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)控制:通過濃度聯(lián)動(dòng)調(diào)節(jié),避免臭氧與肉類色素、水產(chǎn)脂肪過度反應(yīng),保障產(chǎn)品色澤、風(fēng)味符合國標(biāo)(如GB 2733-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》)。
采用32位納米級(jí)微處理器+24位超高ADC采集芯片,搭配100%進(jìn)口低溫漂傳感器(-20℃~50℃),即使在肉類排酸庫(-1℃~4℃)或水產(chǎn)凍藏庫(-25℃~-18℃)中,仍能精準(zhǔn)識(shí)別ppb級(jí)濃度變化,確保臭氧水濃度與冷庫熏蒸濃度的穩(wěn)定性。全量程溫濕度補(bǔ)償算法特別強(qiáng)化了對“低溫高濕"(如水產(chǎn)庫濕度>95%、溫度-20℃)的修正能力,避免水汽凝結(jié)導(dǎo)致的傳感器誤報(bào)。
延續(xù)深國安“盾形"防爆外殼(ExdⅡCT6 Gb),工業(yè)級(jí)鋁合金材質(zhì)經(jīng)納米陶瓷涂層處理,可抵御水產(chǎn)加工車間鹽霧(NaCl顆粒)的長期腐蝕(鹽霧試驗(yàn)>500小時(shí)無銹蝕);IP67防護(hù)等級(jí)配合雙層硅膠密封圈,防止冷庫冷凝水或清洗區(qū)水流滲入機(jī)身。針對臭氧水制備區(qū)的氣液混合泵高頻振動(dòng),設(shè)備采用減震支架設(shè)計(jì),確保傳感器與電路連接的長期穩(wěn)定性,降低機(jī)械故障導(dǎo)致的誤報(bào)率。
內(nèi)置2組無源觸點(diǎn)繼電器,支持與臭氧發(fā)生器、冷庫新風(fēng)系統(tǒng)、原料清洗線聯(lián)動(dòng):當(dāng)檢測到臭氧水濃度超標(biāo)(如豬肉清洗濃度>1.5ppm),自動(dòng)稀釋發(fā)生器輸出濃度;冷庫臭氧濃度接近安全閾值(如>0.16mg/m3)時(shí),聯(lián)動(dòng)啟動(dòng)新風(fēng)系統(tǒng)并降低發(fā)生器功率,避免肉質(zhì)褐變。紅外遙控免開蓋操作功能,可在不拆卸設(shè)備的前提下完成參數(shù)調(diào)整,防止冷庫開門時(shí)熱量侵入與臭氧泄漏;
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